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Scoprite i segreti dei viticoltori altoatesini!
 Il clima ideale dell’ Alto Adige favorisce la coltivazione dei vigneti. Il clima mite del sud e le Alpi come barriera contro il freddo del nord, cui si aggiunge il terreno facilmente riscaldabile. Sole e calore sono indispensabili per la vite, proprio perchè nel suo periodo vegetativo necessita di una temperatura media di almeno 15°C. Le 1800 ore d'insolazione all' anno sono dunque le condizioni migliori per la crescita rigogliosa della vite in Alto Adige fino ad altitudini di circa 1000 metri sul livello del mare.
Il motivo per cui in Alto Adige vengono prodotti vini pregiati non dipende solo dal clima favorevole. Alla base del successo di questi vini ci sono la conoscenza e l’ esperienza dei viticoltori altoatesini che curano con molta attenzione ogni singolo passaggio dalla coltivazione del terreno alla vandemmia.
La vendemmia in Alto Adige viene effettuata ad inizio settembre fino a metà ottobre. Il momento della fermentazione nelle botti, accompagnato incessantemente da un esperto enologo. Un buon vino che sia bianco, rosso o rosato richiede molta cura e dedizione.
Per quanto riguarda i vini bianchi e rosé il mosto viene subito pigiato e i residui come semi e bucce vengono eliminati. In seguito viene fatto fermentare. La fermentazione per quanto dei vini rossi varia dai 5 ai 14 giorni.
Ciò che caratterizza i vini bianchi è il loro aroma fruttato e la loro freschezza. Particolarmente adatta è la conservazione di questi vini in grandi botti di legno o in taniche d’ acciaio.
Questi sono alcuni segreti dei viticoltori altoatesini. Se volete conoscerne altri non Vi resta che venire in Alto Adige per trascorrere una vacanza alla scoperta delle diverse varietà di vino.
Provate le gustose specialità gastronomiche e accompagnatele ad un buon bicchiere di vino adatto. Se non ve ne intendete lasciateVi consigliare dagli esperti altoatesini!
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